いついな【ブログ】

☆暮らし☆趣味(わんこ、うま、他)☆料理☆経験&体験 などリアルに♪

タグ:魚

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今回の記事では夏や冬に「味の旬」を迎える魚の例を紹介しましたが、春に「味の旬」を迎える魚もいれば秋に「味の旬」を迎える魚もいますし、一年を通して味がほとんど変わらず常に「味の旬」状態の魚も ... もっと読む

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「ライトショアジギング」とは、大雑把に言ってしまえば「ライトなショアジギング」ということになります。ジグミノーの特徴やメタルジグとの違い、ミノーとの違いなどを紹介していきます。ソルトルアーでよく使われ、「よく釣れる」「使いやすい」と人気急上昇のジグミノー!皆さんもこの機会に試してみてもいいかも ... もっと読む

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バッテラって食べたことありますか?押し寿司の一つで、酢飯の上に鯖と薄い昆布が乗っているのが特徴です。土地によってはなじみ深く、生活に溶け込んだお寿司になっているところもあります。今回はバッテラの語源や発祥はもちろん、鯖寿司との違いなどもご紹介します。 ... もっと読む

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「さばの味噌煮」をいつもの何倍もおいしく仕上げるためのテクニックを紹介してみます。これ以上ないほどにふっくらジューシー。まるで高級割烹のような贅沢なおいしさの「さばの味噌煮」を作るうえでのコツは5つです。 ... もっと読む

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Twitterを中心に「サーモンの塩昆布漬け」のレシピがブームを巻き起こしていました。サーモンと塩昆布だけで作れ、とにかく簡単で、まるでいくらの旨みを再現していると噂!?  ... もっと読む

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食すために獲る! fishing【釣り】今までいくつかの釣り関係の記事を書いてきましたが、気づいている方も多いと思いますが、釣り=旨い魚 でもあるんです。と、いうことで魚関係の記事を少し集めてみました。たまに覗いていただけると嬉しいです ... もっと読む

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時合い(じあい)とは、魚がエサをよく食べる時間帯のことをいいます。人と同じように魚にも食事の時間というものがあります。ここでは時合となる要因についてあげていきます。時合いは魚の補食スイッチが入った時間帯のことを指します。 ... もっと読む

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巷で噂の絶品の味、塩まぐろのつくりかた。イチオシのまぐろの食べ方があるんです。皆さんに覚えて欲しいレシピをご紹介ます。非常にシンプルな「塩まぐろ」というレシピです。そもそも魚は海にいる生き物ですので、肉のなかに非常に多くの水分を含んでいます。そこに大量の塩をまぶしてあげることで、魚の身のなかに含まれている水分を抜くと同時に、うま味を引き出していくというわけです。 ... もっと読む

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分かりやすい違いの覚え方としてナブラは小魚を指し、ボイルはフィッシュイーターを指している。また、ライズはボイルと同じようにフィッシュイーターを指しているが飛び跳ねていることを指す。 ... もっと読む

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日本人はこれほどまでマグロに熱狂し、魅せられてしまうのでしょうか。食の歴史から美味しさの秘密、日本人とマグロ、寿司とマグロの関係を紐解いてみたくなりました。そして、マグロの種類や各部位の特徴についても紹介してみたいと思います。 ... もっと読む

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サバ缶のヒットは、テレビ番組の紹介だけで起きたわけではないのです。青魚缶詰の主原料のうち、サンマは2015年からの不漁で浜値が高騰し原料確保が深刻になっています。対してサバは、 ... もっと読む

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今回の記事では夏や冬に「味の旬」を迎える魚の例を紹介しましたが、春に「味の旬」を迎える魚もいれば秋に「味の旬」を迎える魚もいますし、一年を通して味がほとんど変わらず常に「味の旬」状態の魚も ... もっと読む

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