いついな【ブログ】

☆暮らし☆趣味(わんこ、うま、他)☆料理☆経験&体験 などリアルに♪

タグ:刺身

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気になるスジの正体の主成分は、コラーゲンやたんぱく質で栄養満点で美容効果にも期待できるとされています。気になるスジも切り方・調理方法などによっては気にならず更においしく食べれるんです。スジは熱を加えると甘みが増します。 ... もっと読む

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今回の記事では夏や冬に「味の旬」を迎える魚の例を紹介しましたが、春に「味の旬」を迎える魚もいれば秋に「味の旬」を迎える魚もいますし、一年を通して味がほとんど変わらず常に「味の旬」状態の魚も ... もっと読む

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Twitterを中心に「サーモンの塩昆布漬け」のレシピがブームを巻き起こしていました。サーモンと塩昆布だけで作れ、とにかく簡単で、まるでいくらの旨みを再現していると噂!?  ... もっと読む

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日本人はこれほどまでマグロに熱狂し、魅せられてしまうのでしょうか。食の歴史から美味しさの秘密、日本人とマグロ、寿司とマグロの関係を紐解いてみたくなりました。そして、マグロの種類や各部位の特徴についても紹介してみたいと思います。 ... もっと読む

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サバ缶のヒットは、テレビ番組の紹介だけで起きたわけではないのです。青魚缶詰の主原料のうち、サンマは2015年からの不漁で浜値が高騰し原料確保が深刻になっています。対してサバは、 ... もっと読む

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今回の記事では夏や冬に「味の旬」を迎える魚の例を紹介しましたが、春に「味の旬」を迎える魚もいれば秋に「味の旬」を迎える魚もいますし、一年を通して味がほとんど変わらず常に「味の旬」状態の魚も ... もっと読む

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日本人にとっての魚とは!?世界的に見て日本人の平均寿命が長いのは、栄養や機能性に優れた水産物を、日常的に取り入れてきたからだとも考えられているのです。 ... もっと読む

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