Twitterを中心に「サーモンの塩昆布漬け」のレシピがブームを巻き起こしていました。サーモンと塩昆布だけで作れ、とにかく簡単で、まるでいくらの旨みを再現していると噂!? ...
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タグ:大漁
流通している「真牡蠣」は100%養殖なのか?
流通している「真牡蠣」は100%養殖?天然物が販売されていない理由とは!?食材のジャンルを問わず、一般的に「養殖物」は「天然物」と比べると一段低い評価をされてしまうことが多いです。しかし、世界で最も人気のある養殖種でもある「カキ」に関してはこれは当てはまらないといいます。 ...
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旨いトロ!マグロが美味しい理由
日本人はこれほどまでマグロに熱狂し、魅せられてしまうのでしょうか。食の歴史から美味しさの秘密、日本人とマグロ、寿司とマグロの関係を紐解いてみたくなりました。そして、マグロの種類や各部位の特徴についても紹介してみたいと思います。 ...
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